Una berenjena por persona. Jamón. Aceite de oliva. Miel. Tomillo.
Procedimiento:
Cortamos las berenjenas en dados y salamos. Las sofreímos en sartén con aceite de oliva, a fuego primero fuerte, luego más suave para que se hagan por dentro. Cuando están hechas, sin apartarlas del fuego, añadiremos una cucharada de miel por persona y espolvorearemos con tomillo.
Paralelamente, en el horno o incluso en el micro, deshidratamos jamón del bueno (mejor con vetas de grasa) hasta que quede crujiente.
Servimos inmediatamente, muy caliente, con una loncha de jamón por encima como acompañamiento.
Por Mireia Long
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